食品級雙氧水（欣諾華牌過氧化氫消毒液）在食品行業(yè)能不能使用，具體的使用標準又是什么？相信困惑了不少使用者，現(xiàn)在國家有了明文規(guī)定，食品級雙氧水（過氧化氫消毒液）作為消毒劑是可以用于食品行業(yè)的。欣諾華牌過氧化氫消毒液可殺滅大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，銅綠假單胞菌，枯草桿菌黑色變種芽孢菌等，主要用作環(huán)境及一般物體表面 ，織物 ，瓜果蔬菜 ，保鮮，食品工具管道的 ，食品包材的瞬時 ，水發(fā)產(chǎn)品的 ，漂白，保鮮等領域。也可作為無菌車間的空間等

按照國家衛(wèi)計委于2015年國家衛(wèi)生計生委辦公廳關于過氧化氫有關問題的復函國衛(wèi)辦食品函〔2014〕796號規(guī)定，食品級雙氧水應符合應當符合《食品安全國家標準 消毒劑》（GB14930.2-2012）和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標準》（GB26371-2010）規(guī)定。以下是復函的全文。

國家衛(wèi)生計生委辦公廳關于過氧化氫有關問題的復函

國衛(wèi)辦食品函〔2014〕796號

食品藥品監(jiān)管總局（食品安全辦）辦公廳:

你廳《關于商請明確過氧化氫使用相關情況的函》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2014〕347號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)回復如下：

過氧化氫是列入《食品添加劑使用標準》（GB2760—2007）的食品用加工助劑和原衛(wèi)生部《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2009〕17號）的食品用消毒劑原料（成份）。為規(guī)范過氧化氫的管理，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）刪除了過氧化氫作為食品用加工助劑。過氧化氫作為消毒劑，應當符合《食品安全國家標準 消毒劑》（GB14930.2-2012）和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標準》（GB26371-2010）規(guī)定。

目前，我委正在修訂《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），擬將過氧化氫列入修訂后的GB2760的食品用加工助劑名單，過氧化氫作為食品用加工助劑使用應當符合加工助劑使用原則，其質(zhì)量規(guī)格要求應當符合《食品添加劑過氧化氫》（GB22216-2008）的規(guī)定。新的GB2760標準草案已通過屆食品安全國家標準審評委員會第十次主任會議審查，將按程序批準公布。

根據(jù)以上規(guī)定，過氧化氫消毒液只要符合《食品安全國家標準 消毒劑》（GB14930.2-2012）和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標準》（GB26371-2010）規(guī)定。作為消毒劑，漂白劑是可以應用在食品，飲料，乳品等行業(yè)的。

而食品專家指出，實際上，食品級雙氧水（過氧化氫消毒液）具有廣譜、高效、無毒、無殘留的特性。作為生產(chǎn)加工助劑用在食品、果蔬及飲料的生產(chǎn)過程中，能起到消毒、殺菌、漂白等作用。在國外，食品級雙氧水作為食品加工助劑也被廣泛用于奶酪的制孔劑，漂白肉類產(chǎn)品、茶葉、堅果，用做淀粉、牛奶等蛋白質(zhì)的改良劑等。此外，過氧化氫消毒液也正是更多地用于食品的消毒殺菌。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅向記者指出，食品級雙氧水可不可以添加，其中的反復爭議可能和民意有關。實際上雙氧水很不穩(wěn)定，在食品加工中很容易分解成水和氧氣，很少會有殘留。

即使在食品上有所殘留，由于其很不穩(wěn)定，消費者通過加熱等方式可將其很快分解成水和氧氣，不會對人體構(gòu)成傷害。

屢被曝光的美白豬蹄、雞爪使用“雙氧水”的消息，令不少消費者對“雙氧水”充滿警覺。

即將到來的5月24日，國家衛(wèi)計委發(fā)布新版《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，將正式實施，取代現(xiàn)行的2011版。一些曾在2011版被刪除出食品添加劑名單的添加物獲得“二次上崗”，再次出現(xiàn)在2014版新標準中，過氧化氫(俗稱“雙氧水”)就是其中之一。

按照新國標的規(guī)定，食品級的雙氧水可在各類食品加工過程中作為加工助劑使用，且殘留量不需限定。食品級雙氧水作為一種對環(huán)境無污染、無殘留、使用方便的環(huán)保型綠色產(chǎn)品，在國際上已被廣泛用于食品加工，不會對人體構(gòu)成傷害