在食品生產(chǎn)過程中常用的清洗方法首先是水清洗，水是zui常見和zui基本的清洗劑，在清洗的過程中增加水的壓力，可以增加沖刷力，也可以采用加溫或者攪拌，都可以增強清洗效果。

第二種是食品工業(yè)堿性清洗劑，比如三橋牌食品工業(yè)堿性清洗劑，本品是以表面活性劑，氫氧化鈉，螯合劑為主要有效成分的高效堿性清洗劑，能有效去除管道或儲罐中的脂肪，蛋白質(zhì)污垢，如加上適當?shù)乃疁睾脱h(huán)泵的壓力，會有很好的洗滌效果。廣泛應(yīng)用于食品，飲料，乳品，啤酒等行業(yè)的管道，設(shè)備容器的CIP清洗。

第三種是食品工業(yè)酸性清洗劑，同樣以三橋牌食品工業(yè)酸性清洗劑為例，本品是以表面活性劑，硝酸，緩蝕劑為主要有效成分的高效酸性清洗劑，能有效去除管道或儲罐中的金屬殘留，無機物雜質(zhì)污垢，如加上適當?shù)乃疁睾脱h(huán)泵的壓力，會有很好的洗滌效果。廣泛應(yīng)用于食品，飲料，乳品，啤酒等行業(yè)的管道，設(shè)備容器的CIP酸性清洗。

食品生產(chǎn)中常用的消毒方法有物理消毒法，包括高溫?zé)崃ο?，機械除菌，輻射消毒。

還有就是化學(xué)消毒法，常用的產(chǎn)品有含氯消毒劑（比如：欣諾華牌食品工業(yè)次氯酸鈉消毒劑，欣諾華牌二氧化氯消毒劑，欣諾華牌雙氯消毒粉）過氧化物類消毒劑（比如：三橋牌過氧乙酸消毒液（餐飲具專用型），三橋牌過氧化氫消毒劑。），還有就是酒精消毒。